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釣り人の特権


この時期の釣りは、朝が寒くて辛いので結構苦手です。
しかも、釣れない、生命感の薄い時期…

でも、釣れる魚が特に美味しいのは事実!

10日ほど前に釣った鰤を熟成!

20180224222124622.jpg


鰤の刺身はなかなかの熟成具合
あまり刺身は得意ではないですが、我ながらこれは大成功!
サシの入りも良く、しっとりとした甘味が口一杯に広がります。

次はアブラボウズ。
初アブラボウズは、川嶌店長からの頂き物
真っ白の綺麗な身

201802242221260e0.jpg

噛むほどにジューシー
あっさりした上品な脂がとても旨し!
エンガワのような、メダイのような、バラムツのような感じです。

でも、流石に沢山、食べられません。
この魚はやっぱりこの食べ方でしょうか

20180224222127475.jpg

西京漬け
妻に作ってもらいました。
これまた間違いない旨さで、子供たちもペロッといただきました。

川嶌店長、ゴチでした(^_^)v
アブラボウズ、いつかは狙ってみたいターゲットの一つですね!
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T.KustoM Field Staff 梅村剛

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